Kellerei – Weingut
Sibiliana Vini srl ist eine Tochtergesellschaft von Cantine Europa S.C.A. Die Marke wurde 2014 mit dem Ziel gegründet, die besten Weinberge und die besten Trauben von den Lieferanten von Cantine Europa auszuwählen, um die besten Weine zu produzieren, die das Gebiet zu bieten hat. Die Namensgebung der Marke bezieht sich auf den sibilianischen Turm, ein symbolträchtiges Bauwerk der Stadt Petrosino und des gesamten Küstengebietes zwischen Marsala und Mazara del Vallo. Der Sibiliana-Turm hatte im Inneren eine Laterne, die für Fischerboote nützlich war, um sie zur Küste zu lenken. Heute wie damals bleibt der Wert der Sibiliana-Laterne bestehen: Sie setzen uns dafür ein, das Beste zu beleuchten und zu erforschen, was ihr Gebiet aus Sicht des Weinbaus zu bieten hat.
Sibiliana Vini entstand aus der Liebe und Leidenschaft für die Rebe, die sich in der Qualität und Authentizität ihrer Weine widerspiegeln. Die Besitzer des Weinkellers, schaffen mit ihrer önologischen Erfahrung und Sorgfalt für jeden Produktionsschritt einzigartige Weine, die die Schönheit unseres Landes und ihrer Hingabe an die Weinbautradition zum Ausdruck bringen.
Rebsorte
Zibbibo
Alkoholgehalt
12,5 %
Weinbeschreibung
Der Zibbibo zeichnet sich durch eine seine helle Strohgelbe Farbe aus. Er ist frisch, intensiv mit einem Hauch von weißen Früchten. Typische Noten von Litschi, grünem Apfel, Grapefruit und Passionsfrucht werden von Anklängen an Rosenblüten und Salbei unterlegt. Am Gaumen wirkt der Eughenes Zibbibo trocken und vollmundig, mit lebendiger Frische und zarten, leicht mineralischen Noten.
Vinifikation
Die Trauben werden nach ihrer Ernte rasch in die Kellerei gebracht, wo sie behutsam gepresst und unverzüglich auf eine Temperatur von 16°C herunter gekühlt werden. Der Most, bester Qualität, wird bei einer Temperatur von 16 – 18°C für 15-18 Tage mit ausgewählten Hefekulturen für die Gärung aufbereitet. Die Reifung findet in Stahlfässern bei kontrollierter Temperatur statt.
Speiseempfehlung
Diese sonnige Rebsorte verdient sich den Platz als Begleiter reicher Speisen. Zibibbo eignet sich sehr gut als Solo Wein, passt prima zu Geflügel, Risotto und mildem Käse, aber auch als Aperitif ein Genuss! Empfohlen bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren.
100 % Italien – echte Feinkost in bester Qualität.
