Kellerei – Weingut
Das Unternehmen Farina ist eines der aktivsten und repräsentativsten Unternehmen in der Weinwelt des Valpolicella Classica, einem Gebiet, das sich der Herstellung von Qualitätsweinen widmet. In seiner mehr als 100-jährigen Geschichte hat sich das Unternehmen einen internationalen Ruf und eine solche Autorität erarbeitet, dass es heute 70 % seiner Produktion exportiert.
Die Weinbaukunst von Farina basierte schon immer auf einem ausgeprägten Identitäts- und Erfahrungsbewusstsein und hat sich in den letzten 20 Jahren dank der Entscheidungen im Hinblick auf Innovation und Nachhaltigkeit weiterentwickelt, um prestigeträchtige Crus aus einzelnen Weinbergen und originelle Mischungen zu erhalten.
Rebsorte
55% Garganega, 30% Chardonnay, 15% Sauvignon Blanc
Alkoholgehalt
13%
Weinbeschreibung
Der Wein ist strohgelb mit faszinierenden grüngoldenen Reflexen. Einhüllend und intensiv in der Nase, mit tropischen Noten von Ananas, Mango und Banane, Anklänge von Tomatenblättern, die sich mit süßen Noten von kandierten Zitronen, Vanille und Weißdorn abwechseln. Am Gaumen ist er reichhaltig, komplex, überraschend zitrisch, mit einem mineralischen und anhaltenden Abgang.
Vinifikation
Entrappen und sanftes Pressen, gefolgt von einer Kryomazeration bei etwa 10° für 2-3 Tage. Eine langsame und lange Gärung beginnt in Edelstahltanks bei 16° C. Bei 30 % des Mostes aus der Chardonnay-Traube wird die Gärung in neuen Barriques mit Bâtonnage abgeschlossen.
Speiseempfehlung
Der Kontrast zwischen Weichheit und Geschmack verleiht ihm eine gastronomische Vielseitigkeit, die ihn sowohl für Kombinationen einfacher Gerichte wie Wolfsbarsch in Salz, als auch für komplexere Gerichte wie würzige süß-saure Saucen, typisch für die asiatische Küche, geeignet macht. Empfohlen bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren.
100 % Italien – echte Feinkost in bester Qualität.
