Sauvignon DOC Jg 2022 – Kellerei Bozen

Beschreibung

Kellerei – Weingut

Einzigartigkeit und Qualität benötigen Zeit. Geduld ist gefragt. Über Monate sind die hochwertigen Trauben dank der leidenschaftlichen Hingabe ihrer Weinbauern und ihrer Weinbauern und der Südtiroler Sonne gereift. Nach dem die Trauben alle von Hand gelesen wurden, beginnt die Einkellerung und der feinfühlige Ausbau der Weine unter dem wachsamen Auge des Önologen Stephan Filippi und seines Teams.

Der Produktionsprozess kennt nur ein Ziel: höchste Qualität. Dafür wird in der neuen Niedrigenergie-, bzw. Klimahaus- Kellerei Bozen eine klare Richtung vorgegeben. Sie führt von oben nach unten. Die Trauben werden am höchsten Punkt angeliefert, werden nur die durch die Schwerkraft angetrieben, in ein vertikal angeordnetes Verarbeitungssystem bis sie schlussendlich am tiefsten Punkt ankommen und dort Lage für Lage verarbeitet werden. Dieses Trauben schonende verfahren spart zudem Ressourcen und Energie bei der Vinifizierung der unterschiedlichen Weine.

Rebsorte

Sauvignon Blanc

Alkoholgehalt

13,5 %

Weinbeschreibung

Der Sauvignon von der Kellerei Bozen zeichnet sich durch seine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus. Geschmacklich hat er eine frische Säure, langanhaltend und geschmeidig. Er hat vegetale Noten, wie von Tomatenblättern und Salbei, Akazien-und Holunderblüten, fruchtige Noten von gelbem Pfirsich und Limette.

Vinifikation

Sorgfältig ausgelesene Traubengut wird schonend gepresst und in Stahltanks bei kontrollierte Temperatur vergoren. Die Reifung erfolgt im Stahltank um die Frische des Weines zu erhalten.

Speiseempfehlung

Passend zu Fisch, Spargelgerichte, zu Vorspeisen, zu vegetarischen Gerichten, zur Kräuterküche und weißem Fleisch, als Aperitif. Aber auch hervorragend als Aperitif. Empfohlen bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren.

Regulärer Preis/Liter

14,53 €

Produziert von

Kellerei Bozen – Piazza Gries 2, Via Brennero, 15 · 39100 Bolzano

Enthält Sulfite. Keine Abgabe von Alkohol an Jugendliche unter 18 Jahre.