Kellerei – Weingut
Das Weingut Santa Maria La Palima auf Sardinien erstreckt sich über mehrere kleine Parzellen, die von einzelnen Familien erfahrener Winzer bewirtschaftet werden. Diese Familien werden von einem Team aus Agronomen und Önologen sorgfältig unterstützt und überwacht.
Ein herausragendes Merkmal des Unternehmens ist die Kooperation dieser vielen kleinen Familienbetriebe, die in harmonischer Zusammenarbeit ihre Kräfte bündeln. Durch diese Zusammenarbeit können sie ihre Erfahrungen austauschen und die Vielfalt ihrer Kenntnisse erweitern.
Das vielfältige Terroir des Weinguts bietet optimale Bedingungen für die Kultivierung verschiedener Rebsorten. Von einheimischen Sorten wie Vermentino di Sardegna und Cannonau bis hin zu internationalen Sorten wie Sauvignon und Chardonnay – für jede Rebsorte lässt sich der perfekte Boden finden.
Rebsorte
Vermentino 100%
Alkoholgehalt
13,5%
Weinbeschreibung
Dieser Wein präsentiert sich in einem hellen Strohgelb. Das Bouquet zeichnet sich durch eine intensive Note von weißen und gelben Blüten aus, ergänzt durch eine deutliche Fruchtigkeit, die an weißes Melonenmark erinnert. Geschmacklich bietet der Wein einen guten Körper, er präsentiert sich frisch und weich, ist vollmundig und angenehm im Geschmack.
Vinifikation
Die sorgfältig von Hand geernteten Trauben werden in Kisten gelegt und einer Kryomazeration unterzogen. Nach diesem Prozess erfolgt eine sanfte Pressung, gefolgt von der Gärung in Stahltanks bei einer Temperatur von 16 Grad, die etwa 10 Tage andauert. In den darauffolgenden 2 bis 3 Monaten reift der Most auf der Hefe in Stahltanks, um seine Entwicklung abzuschließen. Den Abschluss der Reifung bildet eine einmonatige Verfeinerung in der Flasche im Keller.
Speiseempfehlung
Dieser Wein eignet sich hervorragend als Aperitif und passt ideal zu allen Gerichten mit Fisch, Meeresfrüchten und Schalentieren. Empfohlen bei einer Temperatur von 8-10°C zu servieren.
100 % Italien – echte Feinkost in bester Qualität.
