Ninfa Sibilla – Weingut Velenosi

Kellerei – Weingut

Der Weinkeller Velenosi wurde 1984 von zwei sehr jungen Unternehmern, Angela ed., gegründet Ercole Velenosi. Mit der Erfahrung von Doktor Paolo Garbini wurde dann im Jahr 2005 das Unternehmen gegründet Velenosi GmbH. Über 35 Jahre Erfahrung in der Branche und große Leidenschaft haben es uns ermöglicht, diese Realität zu schaffen, in der durch den Einsatz modernster Ausrüstung außergewöhnlicher Wein hergestellt wird.

Das Herzstück des Unternehmens befindet sich in der historischen Stadt Ascoli Piceno, das in der Region liegt Marche in einer Entfernung von ca. 20 km adriatisches Meer und auf einer Höhe von 150/200 m über dem Meeresspiegel. Die Betriebe des Unternehmens erstrecken sich über die Hügel, die das herrliche Tal des Flusses Tronto umgeben, das dank seiner lehmigen und fruchtbaren Böden seit jeher für den Weinanbau geeignet ist. Zusätzlich zu den vier Betrieben in Ascoli Piceno, Castorano, Monsampolo del Tronto und Castel di Lama gibt es einen Weinberg in der Gegend von Ancarano (TE) und in der Gegend von San Marcello (AN), zwischen den Castelli di Jesi.

Rebsorte

Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

Alkoholgehalt

14,5%

Produktionsbereich

Eigene Weinberge in den Gemeinden Offida und Castel di Lama

Weinbeschreibung

Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Aromen sind tief und anhaltend. Aromen von fleischigen Früchten, Brombeeren, Kirschen zusammen mit Noten von Lakritze und Graphit, schwarzem Pfeffer und
Tabak. Balsamische Noten runden das aromatische Bild von großer Komplexität, Nachhaltigkeit und Eleganz ab. Warm und elegant, mit starker Wirkung und toller Geschmacksentwicklung, mit festem und entschiedenem Charakter, geprägt von sehr feinen, weichen und runden Tanninen. Der Abgang endet lange mit sehr angenehmen fruchtigen Noten.

Vinifikation

In Stahlfermentern. Die Mazeration auf den Schalen variiert für jede einzelne Sorte, aus der diese Mischung besteht, etwa 15 Tage für den Merlot, 20/25 Tage für Syrah und Cabernet Sauvignon und bis zu 30 Tage für die anderen roten Trauben der Rebsorte Marche. Die Verfeinerung erfolgt für 300/18 Monate in neuen 24-Liter-Fässern. Die endgültige Mischung erfolgt am Ende der Verfeinerungsphase. Anschließend bleibt der Wein 3 Monate in der Flasche.

Speiseempfehlung

Besonders gut zu würzigen und reifen Käsesorten. Empfohlen bei einer Temperatur von 14-18°C zu servieren.