Appassilento Rosso del Veneto I.G.T. 2021 – Weingut Farina

Kellerei – Weingut

Das Unternehmen Farina ist eines der aktivsten und repräsentativsten Unternehmen in der Weinwelt des Valpolicella Classica, einem Gebiet, das sich der Herstellung von Qualitätsweinen widmet. In seiner mehr als 100-jährigen Geschichte hat sich das Unternehmen einen internationalen Ruf und eine solche Autorität erarbeitet, dass es heute 70 % seiner Produktion exportiert.

Die Weinbaukunst von Farina basierte schon immer auf einem ausgeprägten Identitäts- und Erfahrungsbewusstsein und hat sich in den letzten 20 Jahren dank der Entscheidungen im Hinblick auf Innovation und Nachhaltigkeit weiterentwickelt, um prestigeträchtige Crus aus einzelnen Weinbergen und originelle Mischungen zu erhalten.

Rebsorte

Molinara und Corvina aus dem Veneto

Alkoholgehalt

13,5%

Weinbeschreibung

Ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase ein fruchtbetontes Bouquet von Schwarzkirsche, Pflaume, Brombeere und Johannisbeere, ergänzt durch subtile Noten verwelkter roter Blüten. Würzige Akzente von schwarzem Pfeffer verleihen zusätzliche Komplexität. Am Gaumen vollmundig und weich, intensiv im Ausdruck, mit fein eingebundenen Tanninen, die durch natürliche Rundheit und elegante Balance harmonisch ausklingen.

Vinifikation

Das Experimentieren war seit jeher eine besondere Eigenschaft des Unternehmens Farina. Nach langem Forschen wurde der ideale Zeitraum der Auslese für diesen Wein gefunden, sowie die Mischung der Rebsorten, die diesem Wein eine eigene, ausgeprägte Persönlichkeit sowie eine herausragende Eleganz und Fruchtbetonung verleihen. Die Arbeitsschritte der Weinherstellung und Ausarbeitung sind sehr lang und komplex. Für dieses neue Produkt hat der Winzer den Ausdruck „Appassilento“ ausgewählt, um den langen Prozess der Herstellung anzudeuten:“Langsamen Schrittes“.

Edelstahl und kontrollierte Temperatur. Anschließende Reifung für einige Monate in Fässern aus Slowanischer Eiche

Speiseempfehlung

Passt hervorragend zu rotem Fleisch, gekochtem und gebratenem Fleisch sowie mittelreifem Käse. Empfohlen bei einer Temperatur von 14-16°C zu servieren.