Es Rot Salento Primitivo IGT 2018 – Weingut Gianfranco Fino

Kellerei – Weingut

Gianfranco Fino gehört zu Recht zu den traditionsverbundenen Winzern, die alte Weinberge retten und ihre Besonderheiten bewahren wollen.
Die Weinberge, die hauptsächlich mit apulischen Setzlingen bepflanzt sind, wachsen auf ton- und kalkhaltigen roten Böden, gestreichelt von der Brise des Ionischen Meeres und der warmen Sonne Apuliens.

Typizität und Innovation sind die Schlüsselwerte, die das Unternehmen durch die Übernahme traditioneller Anbautechniken in Verbindung mit modernen Produktionsverfahren verfolgt. Die Arbeit im Weinberg ist sorgfältig und alle Vorgänge erfolgen manuell.

Rebsorte

100 % Primitivo

Alkoholgehalt

16 %

Weinbeschreibung

Er wird aus der Rebsorte Primitivo hergestellt und hat eine intensive rubinrote Farbe mit Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und Tabak. Am Gaumen ist er vollmundig mit einer guten Tanninstruktur und einem langen, anhaltenden Abgang.

Vinifikation

Die Ernte erfolgt im ersten Morgengrauen: Die ausgewählten Trauben werden von Hand in Kisten gepflückt und für den Transport in den Weinkeller in Kühlwagen verladen. Das Abbeeren beginnt erst am Nachmittag, wenn die Trauben die richtige Temperatur haben. Die Weine reifen mindestens neun Monate in 228-Liter-Barriques aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung

Er passt hervorragend zu roten Fleischgerichten, gereiftem Käse und herzhaften Nudelgerichten. Empfohlen bei einer Temperatur von 18°C zu servieren.