ARDUINI VALPOLICELLA RIPASSO DOC CLASSICO SUPERIORE – 0,75Lt.
15,90 €
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Bei der traditionellen „Ripasso“-Technik wird ein Teil des besten Valpolicella verwendet, der auf dem Amarone-Trester fermentiert wird, um seinen Alkoholgehalt zu erhöhen und den Wein reicher an Farbe, Extrakten und Aromen zu machen.
Jahrgang: 2017
Geschützte Herkunftsbezeichnung: D.O.C.
Rebsorten: Corvina (60%), Corvinone (20%) und Rondinella (20%)
Flaschengröße: 0,75 Lt.
Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
Serviertemperatur: 16-18°C
Beschreibung
Vinifikation: Entrappen mit sanftem Pressen. Erste Mazeration von etwa 15 Tagen, während der manuelles Unterschlagen und Umpumpen durchgeführt wird, danach wird die „Ripasso“-Technik durchgeführt, dh eine Fermentation auf den intakten Amarone-Schalen zwischen Februar und März für etwa 10 Tage.
Nach dem Abstich wird der Wein in große Eichenfässer umgefüllt, wo er etwa 12 Monate lang reift, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche.
Grundpreis/Lt.: 26,50 €
Enthält Sulfite. Keine Abgabe von Alkohol an Jugendliche unter 18 Jahre.
Lagerung: Liegend an einem kühlen Ort, bietet dieser Wein mind. 10 Jahre Lagerkapazität. Vor längerer Lichteinstrahlung schützen
Hersteller: Luciano Arduini, San Pietro in Cariano (VR)
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