Recioto della Valpolicella Classico DOCG – Weingut Fratelli Farina

21,00 

17 vorrätig

Der Name hat seinen Ursprung aus dem venezianischen Dialekt, in dem die “Recie” also die Ohren der Weindolde beschrieben werden. Diese werden erst im frostigen Winter verlesen und zwar nur die süßen, äußeren Früchte, die “Ohren” also. Die süßen Früchte ergeben diesen großartigen, lieblichen Wein, der hervorragend als Dessert Wein zur Nachspeise nach dem Essen gereicht werden kann, oder auch einfach nur zu Cantucci oder Amaretti aus Italien getrunken werden kann. Er zählt zu den beliebtesten Weine aus Norditalien.

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Beschreibung

Kellerei – Weingut

Das Unternehmen Farina ist eines der aktivsten und repräsentativsten Unternehmen in der Weinwelt des Valpolicella Classica, einem Gebiet, das sich der Herstellung von Qualitätsweinen widmet. In seiner mehr als 100-jährigen Geschichte hat sich das Unternehmen einen internationalen Ruf und eine solche Autorität erarbeitet, dass es heute 70 % seiner Produktion exportiert.

Die Weinbaukunst von Farina basierte schon immer auf einem ausgeprägten Identitäts- und Erfahrungsbewusstsein und hat sich in den letzten 20 Jahren dank der Entscheidungen im Hinblick auf Innovation und Nachhaltigkeit weiterentwickelt, um prestigeträchtige Crus aus einzelnen Weinbergen und originelle Mischungen zu erhalten.

Rebsorte

60% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara, 15% andere

Alkoholgehalt

12%

Weinbeschreibung

Intensive rubinrote Farbe. Die Nase ist fruchtig und blumig und erinnert an Veilchen und Wildrosen, die zu einem Ausdruck von Himbeeren, roten Johannisbeeren und Schwarzkirschmarmelade werden. Samtiger und liebenswerter Geschmack, weich, süß, aber niemals aufdringlich.

Vinifikation

Quetschen und Entrappen der Trauben erfolgt Ende Dezember, spontane Kaltmazeration für etwa zehn Tage, Hefeimpfung und langsame Gärung mit kontinuierlichem Umpumpen. Nach ca. 30 Tagen wird ein Teil abgezogen und die restlichen, fast trockenen Trauben auf diesen Most/Wein gepresst, um die natürliche Süße zu verleihen und die Aromen zu vervielfachen.

Es ist ein Wein von großer Persönlichkeit, der aus Valpolicella Classica-Trauben gewonnen wird, indem nur der „Recie“, d. h. die Flügel der Traube, der süßeste und spärlichste Teil, ausgewählt wird. Die Weinbereitung erfolgt in zwei Momenten ab Ende Januar, nachdem die Trauben in den traditionellen Obstkellern getrocknet wurden. Er ruht einige Monate in der Flasche, um bereits in jungen Jahren seine volle Wirkung zu entfalten.

Speiseempfehlung

Es ist ein wunderbarer Dessertwein, der zu trockenen Desserts und Schokoladendesserts genossen werden kann. Empfohlen bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren.

Regulärer Preis/Liter

30,53 €

Produziert von

Azienda Vinicola Farina Srl Via Alberto Bolla, 11 37029 Pedemonte (VR)


Enthält Sulfite. Keine Abgabe von Alkohol an Jugendliche unter 18 Jahre.

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