Pizzuti Pizzamehl VESUVIO – 10 KG

Name: Pizzuti Pizzamehl VESUVIO - 10 KG
SKU: 73150
Price: 21.90 EUR
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Vesuvio eignet sich hervorragend für die Herstellung von stark hydratisierten Teigen. Ein Mehl, das besonders geeignet ist, um mit Verzögerungssauerteig zu arbeiten. Dank des Vesuvios sind Brote, die im Kühlschrank gelagert werden, sogar mehrere Tage lang bereit, mit authentischem Geschmack zu explodieren.

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Beschreibung

Das Molino PIZZUTI bietet Extra hochwertiges Mehl für die Zubereitung von bester PIZZA an, wie in Neapel! Seit über fünfzig Jahren baut das Molino Pizzuti bestes regionales Getreide unter Beobachtung aller Verarbeitungsstufen mit hohen Qualitätsstandards an. Die Pizzuti Mehle sind 100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe. Völlig frei von Additiva und ohne chemische Zusätze. Es werden akkurate Überprüfungen bei der Auswahl des Weizens durchgeführt, um die qualitativen Standards sehr hoch zu halten.

Zutaten
Weizenmehl Typ 0 – (einmalig gemahlen), dadurch bleiben die Nährstoffe besser erhalten.

Kann spuren von Soja enthalten.

Es ist ideal für Bäcker, die eine hohe Gärzeit beanspruchen, weil der entstandene Teig eine höhere Hydratation aufweist.

Der Teig kann sehr gut im Kühlschrank für mehrere Tage ruhen (zw. 24 und 72 Std), so dass am Ende der Gärzeit ein elastischer, softer und gut zu verarbeitenden Teig für die Zubereitung von Pizzen und Broten mit einer lockeren Struktur, entsteht.

Gärzeit bei 25°: ca. 48 Std

Nährwertangaben pro 100g:
Energie: 1501 kJ / 354 kcal
Fett: 2 g – davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g
Kohlenhydrate: 73 g – davon Zucker: 0,4 g
Ballaststoffe: 2 g
Protein/Eiweiß: 16,5 g
Salz: <0,04 g
Kühl und trocken aufbewahren