Mollini Pizzuti Gemälztes Weizenmehl – 500 g
3,90 €
4 vorrätig
Das Malzextrakt ist ein natürlicher Zucker, der gern für die Gärförderung eingesetzt wird. Dient zur Besserung des Geschmacks und zur Bildung einer krossen Kruste. Beim Backprozess bildet es in Verbindung mit den Eiweißstoffen im Mehl (Maillard Prozess), Farb – und Aromastoffe aus, die typischerweise im Brot zu erkennen sind.
Beschreibung
Malzmehl ist ein gemälztes Weizenmehl mit hoher Diastasekraft. Es enthält eine wichtige Menge an Diastaseenzymen, die in der Lage sind, einen homogeneren Sauerteig des Produkts zu fördern und bessere Ergebnisse in Bezug auf Geschmack, Aroma und Brüchigkeit der Rinde zu erzielen, dank der Stärkung des Zuckers, der die Wirkung der Hefe schnell stimuliert. Innerhalb einer verstärkten Glutentextur.
Zutaten: Gemälztes Weizenmehl
Allergene: Kann Spuren von Soja und Gluten enthalten
Nährwertangaben pro 100g:
Energie: 1507 kJ / 356 kcal
Fett: 1,5 g – davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 71 g – davon Zucker: 9,3 g
Ballaststoffe: 8,3 g
Protein/Eiweiß: 11 g
Salz: 0,0 g
Kühl und trocken aufbewahren
Originalpreis/Kg: 8,90 €
Hersteller: Molini Pizzuti S.r.l. – Via dell` Industria, 58 – BELLIZZI (SA)
Zusätzliche Information
| Gewicht | 5000 kg |
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